Non solo Press(ing).
Identità Golose
"Francesco Pompetti è la terza generazione di una famiglia di impastatori e, poco più che ventenne, può godere già del merito di aver rivoluzionato..."
Vanity Fair
"Anche a Roseto degli Abruzzi da Impastatori Pompetti, Luigi Pompetti e famiglia non rinunciano alla fantasia dinamica, partendo da materie prime e..."
Gambero Rosso
"Infaticabile ricercatore, Francesco Pompetti è partito dal mondo della cucina per tornare poi nel locale di famiglia, dove ha trasformato la pizza in una base..."
L'arte dell'impasto.
Gourmet è chi si mette alla ricerca del gusto, chi sperimenta nuovi accostamenti, chi ama le materie prime.
Il rigore nella scelta della materia prima, la ricerca e la cura tecnica, sono alla base di una grande idea di cucina che vogliamo farti conoscere e sperimentare.
Il rigore nella scelta della materia prima, la ricerca e la cura tecnica, sono alla base di una grande idea di cucina che vogliamo farti conoscere e sperimentare.
Il rigore nella scelta della materia prima, la ricerca e la cura tecnica, sono alla base di una grande idea di cucina che vogliamo farti conoscere e sperimentare.
Pane
Realizzato con il 45% di lievito madre in pasta madre solida con un rinfresco 1:5, farine variabili in percentuali ogni giorno per offrire sempre un pane diverso.
L'idratazione è dell'85 %. La maturazione è di 32 ore e 7 di lievitazione.
L'utilizzo di granì 100% Made in italy, precisamente nelle Marche molino paolo mariani, la nostra Pasta Madre Viva e lunghe maturazioni.
L'idratazione è dell'85 %. La maturazione è di 32 ore e 7 di lievitazione.
L'utilizzo di granì 100% Made in italy, precisamente nelle Marche molino paolo mariani, la nostra Pasta Madre Viva e lunghe maturazioni.
Pizza
Realizzato interamente con farina mazi, lievito in pasta madre solida al terzo rinfresco, olio extravergine e sale. I'idratazione è dell'80%. La maturazione è di 16 ore e una doppia lievitazione, 3 la prima e 12 la seconda.
Dopo tutto, il motivo fondamentale per cui lavoriamo così duramente per tutta la vita è guadagnare per procurare cibo a noi stessi e alle nostre famiglie.
Ma in questa corsa a guadagnare di più, tendiamo a trascurare questo nostro bisogno primordiale.
Perché non prendersi una pausa e coccolarsi? Perché non provare piacere nel soddisfare i nostri palati?
La cucina gourmet è un'arte.
E quindi non esiste una procedura specifica per la creazione di capolavori.
Proprio come le belle arti, le creazioni dei cuochi sono espressione di se stessi, delle loro personalità, delle loro scelte e passioni.
Ma in questa corsa a guadagnare di più, tendiamo a trascurare questo nostro bisogno primordiale.
Perché non prendersi una pausa e coccolarsi? Perché non provare piacere nel soddisfare i nostri palati?
La cucina gourmet è un'arte.
E quindi non esiste una procedura specifica per la creazione di capolavori.
Proprio come le belle arti, le creazioni dei cuochi sono espressione di se stessi, delle loro personalità, delle loro scelte e passioni.
@impastatori_pompettiTu sei importante, come loro.
Followers
"Abbiamo visitato questa pizzeria la prima volta solo per curiosità visto che se ne parlava tanto e alla fine adesso siamo clienti assidui. Pizza Super! ingredienti freschissimi e i 3 tipi di impasto gourmet proposti sono uno più buono dell'altro. Ogni volta la scelta è dura... Difficile trovare un altro posto di questo livello in Abruzzo".
- Nicola -
"Ingredienti sempre freschi, gusti equilibratissimi, accoppiamenti inaspettati e brillanti, staff veloce, cordiale e chiaro nelle spiegazioni. Insomma da quando ho provato questa pizza sono cliente fissa! P.s da provare assolutamente quelle nella categoria gourmet. Top!".
- Debora -
"Le pizze sono superlative! Adoro l'impasto al plancton e la pizza carbonara. La consiglio a tutti ma soprattutto a chi ama mangiare con gusto! La marcia in più è data dal team, giovanissimo, che offre un servizio ottimo e veloce e i bravissimi pizzaioli che riescono realizzare impasti ottimi e altamente digeribili".
- Alberto -
"La pizza gourmet più buona che abbia mangiato. L'unica pizza che non mi fa sentire pesante dopo e poi il posto è carinissimo, specialmente in estate, Lo staff è delizioso. Lo chef Francesco è creativo e innovativo ma senza mai esagerare e rimanendo sempre entro il limite della tradizione. Bravissimi!"